eyad attar
10-21-2008, 04:32 PM
التركيب الكيمياوي للثمار
يشكل اللب نحو 79-82% من الوزن الكلي للثمرة ، شكل الثمرة كروي أو بيضوي متكامل يراوح وزنها بين 1.5 و10غ ونسبة زيتها بين 10-36% من الوزن الطازج، وتحتوي 100غ من الثمار الخضراء الطازجة على المكونات المبينة في الجدول (1) والتي تبين أهمية الزيتون في تغذية الإنسان.
يشكل اللب نحو 79-82% من الوزن الكلي للثمرة ، شكل الثمرة كروي أو بيضوي متكامل يراوح وزنها بين 1.5 و10غ ونسبة زيتها بين 10-36% من الوزن الطازج، وتحتوي 100غ من الثمار الخضراء الطازجة على المكونات المبينة في الجدول (1) والتي تبين أهمية الزيتون في تغذية الإنسان.