قمريه
01-05-2009, 04:52 AM
لـــــــزانيــــــــــــــــــــــا
المقادير:
-علبة مكرونة لزانيا
4بصلات متوسطة مفرومة
4 طماطم مفرومة
قليل من البقدونس
4/3 كيلو لحم مفروم +زيت
علبةمعجون طماطم
حبة فلفل اخضر مفروم
جبنة مازوريلا مبشوورة
ملح +_بهارلحم+بهار مخلوطة
مقادير صلصة البشاميل:
4 اكواب حليب ساخن
-من 8_10 ملاعق ك طحين
-إصبع زبده-
الطريقة:
توضع حبات المعكرونة بي قدر كبير به ماء وقليل من الملح والزيت حتي تنضج وتصفى في مصفاة تبلل بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها وتغطى لحين الحاجة.
يوضع البصل في المقلاة مع الزيت ويحمر ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الاخضر والملح والبهارات ونتركه علي نار متوسطة لمدة خمس دقايق ثم نضيف معجون الطماطم والبقدونس وبذلك يكوون عصاج اللحم جاهزا.
طريقة عمل الصلصة :
نذوب الزبدة في قدر ثم نضيف ملاعق الطحين الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر ثم نضيف الحليب الساخن مع الخفق المستمر حتى يصبح لدينا خليطاً متجانساً ثم نضعه علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام الصلصة .
نمسح قعر الصينية الخاصة بالزانيا بقليل من الصلصة ثم نضيف شرائح اللزانيا بطريقة مرتبة ثم نمسحها بقليل من الصلصة ونوزع نصف كمية العصاج علي شرائح اللزانيا ثم نرش فوقه من الجبنة ثم نضيف شرائح اللزانيافوق العصاج مع الترتيب والضغط ويمسح بالصلصة ثم عصاج ثم قليل من الجبن ثم تصف بقية الشرائح اللزانيا وتضعظ ثم تصب بقية الصلصة عليها وترش بجبنة المازوريلا وتغطى بقصدير لمدة ربع ساعة وتزج في الفرن ثم يرفع القصدير وتترك حتى تتحمر .
وبي الهنا والعافيه
وصحتين علي قلوبكم ياااااااارب
مع تحياتي لكم قمرية
المقادير:
-علبة مكرونة لزانيا
4بصلات متوسطة مفرومة
4 طماطم مفرومة
قليل من البقدونس
4/3 كيلو لحم مفروم +زيت
علبةمعجون طماطم
حبة فلفل اخضر مفروم
جبنة مازوريلا مبشوورة
ملح +_بهارلحم+بهار مخلوطة
مقادير صلصة البشاميل:
4 اكواب حليب ساخن
-من 8_10 ملاعق ك طحين
-إصبع زبده-
الطريقة:
توضع حبات المعكرونة بي قدر كبير به ماء وقليل من الملح والزيت حتي تنضج وتصفى في مصفاة تبلل بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها وتغطى لحين الحاجة.
يوضع البصل في المقلاة مع الزيت ويحمر ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الاخضر والملح والبهارات ونتركه علي نار متوسطة لمدة خمس دقايق ثم نضيف معجون الطماطم والبقدونس وبذلك يكوون عصاج اللحم جاهزا.
طريقة عمل الصلصة :
نذوب الزبدة في قدر ثم نضيف ملاعق الطحين الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر ثم نضيف الحليب الساخن مع الخفق المستمر حتى يصبح لدينا خليطاً متجانساً ثم نضعه علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام الصلصة .
نمسح قعر الصينية الخاصة بالزانيا بقليل من الصلصة ثم نضيف شرائح اللزانيا بطريقة مرتبة ثم نمسحها بقليل من الصلصة ونوزع نصف كمية العصاج علي شرائح اللزانيا ثم نرش فوقه من الجبنة ثم نضيف شرائح اللزانيافوق العصاج مع الترتيب والضغط ويمسح بالصلصة ثم عصاج ثم قليل من الجبن ثم تصف بقية الشرائح اللزانيا وتضعظ ثم تصب بقية الصلصة عليها وترش بجبنة المازوريلا وتغطى بقصدير لمدة ربع ساعة وتزج في الفرن ثم يرفع القصدير وتترك حتى تتحمر .
وبي الهنا والعافيه
وصحتين علي قلوبكم ياااااااارب
مع تحياتي لكم قمرية